请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

笔趣阁 www.biquge34.net,最强小厨师无错无删减全文免费阅读!

天,所以时间绝对不能变!”

    “至于这里泛潮的事情,我们可以连夜动用空调,把温度调高,把墙壁烤干。最后再打开通风口,把湿气散出去,应该便不会再有什么问题。”

    “菜蔬蛋肉都已经准备好了,考虑到乡政府食堂,散客区,包桌区,三头开工,我怕忙不过来,所以临时招聘了十三名有工作经验的厨师和服务员。”

    “至于六套菜单,我早已经准备好了,呆会儿回到食堂我拿给你。”张进考虑的事情面面俱到,直令赵子龙听了不由缓缓地点了点头。

    “嗯,在菜品都差不多的情况下,拼的便是环境,拼的便是服务,在这些方面我们绝对不能落后,这个你千万要记住。”赵子龙点了点头说道。

    “您就放心吧,我不会大意的。”张进点了点头,向着他轻声笑道:“还有件事情要告诉你:通过我们的大肆宣传,以及托关系拉客人,明天开业的同时,我们已经预定了四笔包桌的订单,四笔订单的数量共计……十三桌。”

    “噢,明天开业预订的包桌菜便有十三桌,看来你这些天还真是没有少花费心思啊。”赵子龙闻言眉头一挑,拍着张进的肩膀笑道:“这可是个良好的开端,只要我们坚持下去,我们一定会成功的。”

    得到了赵子龙的夸奖,那张进不由挠了挠头,有些不好意思地笑了起来:“其实这都是大家伙一起努力的结果,我只不过是组织了一下而已。”

    “呵呵,不要谦虚了,明天开业成功后,大家一起喝个庆功酒。”赵子龙拍了拍张进的肩膀,二人一起回食堂去研究菜单了。

    那六套菜单分别是清淡谱、香辣谱、百肉谱、百菌谱、海鲜谱、食疗谱。这六谱的总体荤素比例略有差异,它们有的口味偏清淡,有的口味偏香辣,有的海味多一点,有的多是大补之菜……总之各有各的特点,挑选的余地很大。

    看过菜谱之后,赵子龙略为沉吟之后,缓缓地开口说道:“这六套菜谱各有特点,总体还不错,但其中有两道菜谱的特征还是不够明显。”

    “老大,你说的应该是海鲜谱与食疗谱吧?”张进反问道。

    “不错,明明是海鲜谱,可整桌菜里却只有四道海鲜菜;那食疗谱中的滋补菜品也全部都是常见的补菜,似乎不足以吸引顾客。”

    看到张进也意识到了这个问题,赵子龙当即点了点头说道。

    “其实这个情况也知道,可海鲜的价格较高,如果海鲜菜的数量过多,其它菜品的质量便要下调,否则利润便会受到影响,这违背了我们赚钱的原则。”

    张进听了这话,无奈地叹了口气,抬头看向了赵子龙。

    “我们要做便要做得最好,不能马马虎虎。”赵子龙深吸一口气,缓缓地开口说道:“海鲜菜的数量至少要提到六道,其它菜的质量也不能下调,”

    “如果那样,我们的赚头就很少了。”张进闻言皱着眉头说道。

    “大哥,你动动脑子好不好,我们的成本高了,菜价也可以随之提升嘛。虽说我们要与飘香楼竞争,可价格却并不是唯一的竞争焦点。”

    “现在人们的生活水平越来越高,吃的要求也越来越高。如果我们所有的菜谱都只是一个标准,那岂不是太无趣了,那些土豪想要挥霍都没有机会呢。”

    赵子龙眯起眼睛,冲着张进指了指自己的脑袋,不由轻声笑道。

    “说得有道理,我先前光想着和他们拼价格,把特色之方面的要求给忽略了。呵呵,还是老大你的脑子好使。”听了这话,张进不由眼前一亮。

    “百肉谱与百菌谱的特色程度也不太够,再考虑略为提升,把肉与菌的特色完全绽放出来,让人清清楚楚地感觉到它们的存在。”赵子龙继续说道。

    “我也正有此言,只要价格能够浮动,那事情就好办多了。”听了这话,张进轻松地笑道:“我们总共有六套菜谱,可以把它们定成三个价位。”

    “清淡谱和香辣谱作为入门级,六荤六素加主食,每桌定价三百五十元;百肉谱菜菜见肉、百菌谱菜菜见菌、每桌定价四百五十元。海鲜谱、食疗谱每桌定价五百五十元,这样便可以分开等级,让不同消费水平的人来对号入座。”

    张进略为沉吟之后,缓缓地说出了自己的看法。

    “说得不错,有长进,但我认为还不够!”

    “既然要搞等级,那便把差距搞得更大一些:清淡谱报价三百五十元、香辣谱加俩硬菜,报价四百元、百菌谱与百肉谱报价五百元、海鲜谱报价六百元、食疗谱报价……一千!”赵子龙笑了笑,风轻云淡地说道。

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”