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是偏麻的,因为辣椒这东西是美洲的土特产,16世纪晚期才传入我国。我国以前吃辣,是一个叫茱萸的东西。没错就是王维《九月九日忆SD兄弟》里面写的:“遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。”的那个茱萸。现在想想,是不是该每年登高后,插一把辣椒在头顶上呢....
杨不一正寻思间,老板已经端了一碗热气腾腾的抄手放在桌上了。
“抄手三两,特麻...”
老麻抄手分有三个级别,分别是入门级的微麻,进阶级的中麻,还有就是地狱级的特麻。一般人就试试微麻就好了,蓉城大多数人都爱吃中麻,至于特麻,这种就是给那些勇于挑战自我还有味觉迟钝的人准备的了。
一碗热气腾腾的抄手,光闻一口气,就能感觉到一股花椒的麻味,还有辣椒的辣味。至于猪肉的馅儿香则被悄悄的隐藏起来了。一股麻麻的感觉这个时候已经顺着鼻腔缓缓的流进肺里,流了进胃里。一大碗抄手,面上飘着一层红红的辣椒油,这是加了芝麻用热油淋过的辣椒,很够味,但是却不是那种冲鼻子的辛辣,而是带着芝麻和热油的那种香辣。抄手上面还飘着一些切碎的葱花和两颗抄过水的飘儿菜。红绿相间,分外诱人。再加上花椒的麻味也有开胃的作用,杨不一不顾刚端上桌还很烫,就迫不及待的开动了。
老麻抄手的硬度刚刚好,筷子可以轻易的夹起来,皮有韧性不会煮烂,所以可以紧紧锁住肉馅儿的香味。其实饺子抄手这些在煮的时候,最忌讳的就是爆开或者裂缝了。这样水就会跑进去,把馅儿的味道全部住进水里了,吃着淡淡的一点味道都没有。
杨不一夹着抄手,轻轻地吹了两下,就往嘴里送,这可是多年以来练就的抢食特技啊。特别是以前和室友那些一起聚餐吃火锅的时候,你要斯斯文文的等烫好的菜冷了再吃,那么可以很负责任的告诉你,今天你别想吃饱了。以前杨不一烫火锅的话,土豆喜欢吃那种煮的软软的,绵绵的口感加上吸收的火锅汤汁的味道,别提多么过瘾了。但是一到大学,悲催的事就发生了,有两个室友,喜欢吃脆的土豆,从此以后,只要烫火锅,他就再也没有吃到过土豆了....吃货最悲催的事情之一,爱吃火巴土豆的人遭遇脆土豆杀手。
抄手合着热气红油一进口,咬开的那一下,滋味超级爽。首先是麻,特麻级别的抄手可不是闹着玩的,一上来,那股弄弄的花椒的麻味就刺激着你的舌头和味蕾,接着是烫,需要你不停的吸气,来缓解那滚烫的口感,然后是辣,最后油辣子的香和辣混着花椒的麻还有最后肉馅儿的鲜味,全部在你嘴里爆开,就像炸弹一样,一下子所有的味道压缩在一起,然后再爆发出来。
“呼...哈...哈...哈....”杨不一根本来不及细嚼慢咽,就这样三两下就解决了一个。满口麻辣的余香还来不及细细品尝就油去夹下一个了。抄手鲜香嫩滑,汤底又麻又辣。还没吃几个,鼻尖额头上已经冒出了细密的汗珠,感觉整个人都蒸腾了。这种麻麻的口感从舌尖蔓延到口腔到喉咙到全身,就像蒸了个桑拿一样舒爽。这老麻抄手吃到后面,你会觉得你整个人都被麻痹了。手脚都让你感觉到那种细微跳动着的酸麻,迟钝的都有点不挺使唤了。
十分钟不到,杨不一就把抄手全部解决了。最后剩下的青翠可人的飘儿菜已经沾满了红油,吃下去脆爽的口感还有它本身自带的汁水,就像一股清凉的旋风要为今天的早餐画上一个句号了?不过这是对于一般人来说的。杨不一呢,还有最后一道工序,他端起了大碗,轻轻的吹开了上面的红油。
“咕。。。咕。。。咕。。。”他吃饭从来都是连锅端,绝不给老板留下任何东西。这汤底又麻又辣,比抄手还浓郁的麻辣味道让他的全身上下都感到了满足。“爽。。。”吃完一碗抄手,出了一身的大汗,等他结了账出来的时候,他发现他的舌头那些已经完全感觉不到任何东西了。好吧,他连嘴里的舌头还在不在都没感觉了,手掌到手指尖也是木木的。怪不得有人打趣说“牙疼,别怕,来碗老麻抄手,保管你吃了就好了”这就跟手术做麻醉一个样啊。不过这种带着花椒本身特有的香气的麻味,让人整个都通透了起来。
在站台,好不容易挤上了一俩公交车,上班高峰,狭小的空间里,人挨着人,人挤着人。杨不一顿时想到的是罐头,沙丁鱼罐头。大家就想一条一条的沙丁鱼,被满满的塞进车厢,额,不,应该是塞进铁皮罐头里,然后密封起来....看着大家一副生无可恋的样子,杨不一在心里呐喊,我才不要当一条沙丁鱼呢,哼...至少要做一条咸鱼,一条会翻身的咸鱼,一条有梦想的——咸鱼......
是偏麻的,因为辣椒这东西是美洲的土特产,16世纪晚期才传入我国。我国以前吃辣,是一个叫茱萸的东西。没错就是王维《九月九日忆SD兄弟》里面写的:“遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。”的那个茱萸。现在想想,是不是该每年登高后,插一把辣椒在头顶上呢....
杨不一正寻思间,老板已经端了一碗热气腾腾的抄手放在桌上了。
“抄手三两,特麻...”
老麻抄手分有三个级别,分别是入门级的微麻,进阶级的中麻,还有就是地狱级的特麻。一般人就试试微麻就好了,蓉城大多数人都爱吃中麻,至于特麻,这种就是给那些勇于挑战自我还有味觉迟钝的人准备的了。
一碗热气腾腾的抄手,光闻一口气,就能感觉到一股花椒的麻味,还有辣椒的辣味。至于猪肉的馅儿香则被悄悄的隐藏起来了。一股麻麻的感觉这个时候已经顺着鼻腔缓缓的流进肺里,流了进胃里。一大碗抄手,面上飘着一层红红的辣椒油,这是加了芝麻用热油淋过的辣椒,很够味,但是却不是那种冲鼻子的辛辣,而是带着芝麻和热油的那种香辣。抄手上面还飘着一些切碎的葱花和两颗抄过水的飘儿菜。红绿相间,分外诱人。再加上花椒的麻味也有开胃的作用,杨不一不顾刚端上桌还很烫,就迫不及待的开动了。
老麻抄手的硬度刚刚好,筷子可以轻易的夹起来,皮有韧性不会煮烂,所以可以紧紧锁住肉馅儿的香味。其实饺子抄手这些在煮的时候,最忌讳的就是爆开或者裂缝了。这样水就会跑进去,把馅儿的味道全部住进水里了,吃着淡淡的一点味道都没有。
杨不一夹着抄手,轻轻地吹了两下,就往嘴里送,这可是多年以来练就的抢食特技啊。特别是以前和室友那些一起聚餐吃火锅的时候,你要斯斯文文的等烫好的菜冷了再吃,那么可以很负责任的告诉你,今天你别想吃饱了。以前杨不一烫火锅的话,土豆喜欢吃那种煮的软软的,绵绵的口感加上吸收的火锅汤汁的味道,别提多么过瘾了。但是一到大学,悲催的事就发生了,有两个室友,喜欢吃脆的土豆,从此以后,只要烫火锅,他就再也没有吃到过土豆了....吃货最悲催的事情之一,爱吃火巴土豆的人遭遇脆土豆杀手。
抄手合着热气红油一进口,咬开的那一下,滋味超级爽。首先是麻,特麻级别的抄手可不是闹着玩的,一上来,那股弄弄的花椒的麻味就刺激着你的舌头和味蕾,接着是烫,需要你不停的吸气,来缓解那滚烫的口感,然后是辣,最后油辣子的香和辣混着花椒的麻还有最后肉馅儿的鲜味,全部在你嘴里爆开,就像炸弹一样,一下子所有的味道压缩在一起,然后再爆发出来。
“呼...哈...哈...哈....”杨不一根本来不及细嚼慢咽,就这样三两下就解决了一个。满口麻辣的余香还来不及细细品尝就油去夹下一个了。抄手鲜香嫩滑,汤底又麻又辣。还没吃几个,鼻尖额头上已经冒出了细密的汗珠,感觉整个人都蒸腾了。这种麻麻的口感从舌尖蔓延到口腔到喉咙到全身,就像蒸了个桑拿一样舒爽。这老麻抄手吃到后面,你会觉得你整个人都被麻痹了。手脚都让你感觉到那种细微跳动着的酸麻,迟钝的都有点不挺使唤了。
十分钟不到,杨不一就把抄手全部解决了。最后剩下的青翠可人的飘儿菜已经沾满了红油,吃下去脆爽的口感还有它本身自带的汁水,就像一股清凉的旋风要为今天的早餐画上一个句号了?不过这是对于一般人来说的。杨不一呢,还有最后一道工序,他端起了大碗,轻轻的吹开了上面的红油。
“咕。。。咕。。。咕。。。”他吃饭从来都是连锅端,绝不给老板留下任何东西。这汤底又麻又辣,比抄手还浓郁的麻辣味道让他的全身上下都感到了满足。“爽。。。”吃完一碗抄手,出了一身的大汗,等他结了账出来的时候,他发现他的舌头那些已经完全感觉不到任何东西了。好吧,他连嘴里的舌头还在不在都没感觉了,手掌到手指尖也是木木的。怪不得有人打趣说“牙疼,别怕,来碗老麻抄手,保管你吃了就好了”这就跟手术做麻醉一个样啊。不过这种带着花椒本身特有的香气的麻味,让人整个都通透了起来。
在站台,好不容易挤上了一俩公交车,上班高峰,狭小的空间里,人挨着人,人挤着人。杨不一顿时想到的是罐头,沙丁鱼罐头。大家就想一条一条的沙丁鱼,被满满的塞进车厢,额,不,应该是塞进铁皮罐头里,然后密封起来....看着大家一副生无可恋的样子,杨不一在心里呐喊,我才不要当一条沙丁鱼呢,哼...至少要做一条咸鱼,一条会翻身的咸鱼,一条有梦想的——咸鱼......