请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

笔趣阁 www.biquge34.net,奶爸:老六食神和他的怨种女儿无错无删减全文免费阅读!

    评委席上。

    “我是老冯,你不是面食大师吗!解释一下这小子为啥将面团又塞回去了?”

    王翔看向了冯万里。

    “这.....难不成是觉得自己发面时间未到,然后重新来一遍?”

    冯万里倒是和荣华泽的观点相同。

    “不,老冯,其实你自己也不信你自己说的,对吧?”

    虞承德转头看向了冯万里。

    “所有选手们面发酵的时间大致都是差不多的,你也是清楚面发酵的最佳时间。”

    “其实从发酵时间来看,那些提前取出面,或者晚些取出来面的,就已经被淘汰了。”

    虞承德笑道:“司焱这位选手,发酵时间是最佳的,不过再放回去,我是真的没想到。”

    评委席上,大家对司焱的操作,也不是很理解。

    司焱自然是听到了比赛现场的嘘声。

    其实自己这么做,无非是为了让面团更多的接触一些湿润。

    放进发酵盆一分钟,司焱取来少许的花生油,直接抹在了面团上。

    如此做的目的,是为了封存住面团中的水分。

    细节,决定成败。

    美食也是如此。

    既然是全国性质的比赛,如此重要,自己又怎么能够轻易的放过任何一个可能失败的地方呢?

    随后,司焱才开始将面团,放在案板上开始揉。

    待面团成型后,司焱试了试柔软度。

    嗯!

    要的就是这种感觉!

    发酵,温度和湿度最为重要!

    这一点,每个地方不同,所以方法也应该与时俱进,有一定的改变才行!

    随后,便是拉面。

    焖面,和拉面有所不同。

    拉面,面条尽量要细。

    而焖面,并不需要多细,最为注重的点,应该是面条的均匀。

    只有拉出来的面条均匀,焖面才不会出现一根面条上一个地方熟了,一个地方没熟的现象。

    此时,其他做面的选手们,也都开始了拉面。

    不过他们的节奏,基本都比司焱快了一分钟。

    而推荐选手李叶舟做的,并不是面条。

    他选择的,是馅儿饼。

    馅儿料的话,李叶舟选择的是韭菜海肠,也是较为常见的。

    当然,馅饼最为重要的两个点,除了馅儿料以外,还有就是外皮。

    必须做到皮薄,酥脆,这样的馅饼才是最为好吃的。

    不错!

    其他三位推荐位选手,李鑫健这次选择的小笼包,而吴乐强做的是油炸面食。

    而徐铭浩,做的和司焱一样,不过徐铭浩选择的是汤面类的美食。

    这不是为了和司焱争高低。

    而是因为作为面食大师冯万里的徒弟,徐铭浩在面食方面,学的最为出色的,就是汤面类!

    当然,不少选手为了求稳健,还是选择了蒸馒头。

    所以,观众们此时也都看得有些呆了。

    毕竟能够进入到全国五十强的厨师们,那都是国内顶尖的存在了!

    没想到评委们也是独出心裁,竟然让这么多的厨师大能们,现场在这里开始蒸馒头?

    司焱不慌不忙的拉着面,每次完成一扣,直接弯了回来。

    “嗯,老冯你这个徒弟,还是很不错的!能够做到现在的九扣,我已经很满意了!”

    虞承德笑着说道。

    冯万里摇了摇头:“完全不够。”

    “这小子就是玩心太重,所以我一直没有让他出去参加过其他的比赛。”

    “若是潜心再认真些,他现在达到十一扣,完全不是问题!”

    姜明旭笑道:“对于小徐,我感觉你不用太过于严格。在我知道的年轻人中,他已经算是非常努力的了!”

    “就是,不知足!”

    王翔也笑道。

    “哎哟!你们快看,那边那位选手,竟然已经达到了十一扣!”

    此时,座谈专家王新明,突然注意到了最旁边的一位选手。

    那位选手看上去,岁数已经不小了。

    怎么说也是卡着这次比赛要求的节点:三十五周岁以下来的。

    不得不说,拉面盘扣这种活儿,还得是经验老道的人比较厉害!

    王新明的一句话,现场摄像机的镜头,全都给向了最边上的那位三十多岁的选手!

    现场的观众们,刚开始并不懂“扣”是什么概念。

   &nb... -->>

本章未完,点击下一页继续阅读

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”