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笔趣阁 www.biquge34.net,无限修改神豪无错无删减全文免费阅读!

茶打个电话,店内所有人奖励一杯喜茶,算我请的。”

    “另外,从今天开始,店内每天评比出三个服务之星。”

    “包括前厅和后厨,所有人都有资格参与评眩”

    “冠军奖励300元,亚军奖励200元,季军奖励100元。”      袁莉有些犹豫,“老板,要不我安排大家伙轮换休息?”

    “钱是赚不完的,员工的身体健康,咱们也不能忽视,按我说的做。”

    齐晟也知道袁莉是为他好,希望能帮他多赚点钱。

    但火锅店再赚钱,能比得上他薅统爷羊毛来得快?

    对齐晟来说,开火锅店也就是给自己找个乐子。

    等以后招待朋友了,直接带来自己店里,那才叫有排面。

    “好的,我替大家伙谢谢老板1

    袁莉也知道大家很累,可她的立场永远站在齐晟这边。

    齐晟能如此体恤员工,自然也会收获大家的忠心。

    ……

    果不其然,当袁莉转达了齐晟的通知。

    店内的员工都兴奋的欢呼老板万岁。

    让不少还在就餐的顾客,也是非常惊奇。

    “小美女,伱们怎么这么激动?”

    一个三十多岁的男顾客,把面色激动的服务员叫过来,故作好奇的刺探军情。

    “我们老板给订了喜茶,您还有什么要加的菜嘛,后厨马上也要休息了。”

    服务员妹子笑容很热情,对自己这份工作相当的珍惜。

    “你们老板可真大方,喜茶可不便宜呢。”

    “是呀,我们老板超好的,我们还有服务之星奖励呢,每日的冠军有300元奖金,您要是觉得我服务的好,等会麻烦给个好评呗。”

    “好。”

    李瑜笑着点点头,暗暗琢磨起来。

    作为海底捞新上任的西南大区经理。

    他从海外被调回来,也没多久。

    他顶替的正是本来即将晋升西南大区经理的袁莉。

    对袁莉的能力,他自然有所耳闻。

    从门迎做起,火速提升到店长。

    甚至被列入海底捞年轻干部培养梯队。

    未来有希望成为海底捞的高层。

    就是这样的人才,却毅然而然的选择离职。

    要知道,海底捞只有七个大区经理。

    月薪10万起步不说,还有股票分红。

    李瑜刚上任,就马不停蹄的过来打探情况。

    看看袁莉开的这家店,到底有没有资格被海底捞重视。

    按照他们一贯评判竞争对手实力的五个维度。

    出品方面没得说,都是海底捞培养出的员工。

    出菜准时没有差错,是最基本的要求。

    环境,这个就不用说了,堪称完美。

    哪怕是海底捞的门店,也舍不得这么砸钱。

    服务,也没得说。

    员工和店长都是海底捞出来的,算是不相伯仲吧。

    味道,这才是李瑜最不可思议,也最惊慌的地方。

    不得不承认,这家辣王的味道。

    要远远超过他们海底捞的门店。

    从其他顾客的惊喜表情,李瑜就能得出这个可怕的结论。

    至于人均199的价格,有些偏高。

    考虑到这个地段和装修,还有味道。

    可谓超值!

    “这下麻烦了。”

    李瑜揉着眉心,有些头大。

    西南地区,本就是海底捞业绩最差的大区。

    川渝的火锅品牌,厮杀堪称白热化。

    在一众本地品牌的围剿下。

    海底捞的服务模式,多少有些水土不服。

    可以说,川渝地区的人民,对火锅的味道最重视。

    至于服务,反而不太在意。

    很多苍蝇馆子,楼底下的火锅店。

    开了几十年,靠的就是回头客。

    这种客人,海底捞也吸引不来。

    近些年,海底捞走的是年轻化。

    主抓对品质和环境比较重视的年轻消费群体。

    正是靠着这种思路,海底捞才渐渐在西南地区站稳脚跟。

    如今,他们最不想看到的竞争对手出现了。

    辣王的服务,口味,出品,环境,价格。

    都达到了让他们如坐针毡的水平。

    李瑜本能的有种预感。

    辣王会成为对海底捞最具威胁的挑战者。

    万幸的是,这个火锅品牌刚刚起步。

    他们还有充足的时间应对和调整。

    ……

    等点的喜茶,被送到了店里。

    对顾客们笑了几个小时的店员们。

    一个个都有些疲惫的瘫倒在座位上,全靠喜茶续命。

    齐晟和袁莉在收银台后,看着店内的营业额,也有些意外。

    从十一点到三点,店内的翻台率达到了2.5次。

    这才只是午餐时间段的营业数据。

    等到了晚餐时间,翻台率可能会更夸张。

    “老板,我有信心,咱们店今天的翻台率会达到5次以上1

    袁莉固然疲惫,但看到这个数据,也非常惊喜。

    身体又换发出活力,非常有干劲。

    “你看看大家都累成什么样了?”

    “晚上最多从五点钟营业到十点钟,让大家有充足的休息时间。”

    “否则,赚的那点钱,还不够看病的。”

    齐晟对这个营业额颇为满意,但也没特别惊喜。

    就算翻台率达到五次又如何?

    不过是五六十万的营业额而已,还不够统爷给他发的底薪。

    “好吧。”

    袁莉有些不甘心的点点头。

    她本想今天冲下首日营业额破百万的小目标。

    可谁让齐晟是老板呢,他的命令自然必须照做。

    唉,有个太有钱的老板也不好。

    “对了,我在东大街那边有栋写字楼,正好有两个餐厅退租。”

    “面积加起来有1700平左右,可以作为辣王的分店。”

    齐晟按照自己的想法,说着对辣王的规划。

    “我打算在一线城市开六家分店,二线城市开四家,三线城市开两家。”

    “后期根据各个城市的业绩反馈,再决定是否增设分店。”

    “我觉得可行。”

    袁莉认真思考过后,对齐晟的想法表示支持。

    像海底捞那种,在一座城市盲目开几十家分店,断不可龋

    除了让自己的管理体系变得臃肿,并没有太大好处。

    本身辣王的人均消费就比海底捞高,注定要走的是小而美的精品店路线。

    控制开店数量,力求单店坪效,才是辣王未来的核心发展思路。

    “那就好,后续的门店开设,还要你多费心,我也相信你能做好门店的开设工作。”

    齐晟没兴趣也没时间,负责门店具体管理经营。

    有袁莉在,他自然可以放一百二十个心。

    (本章完)

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