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笔趣阁 www.biquge34.net,我走过的20年职场之路无错无删减全文免费阅读!

。格栅门外面,还有一间小的敞开式餐厅。外门是深褐茶色玻璃门。玻璃门是暗锁。那边也有两排中短对面的沙发。一般那边到这个时候,就是一级警卫室。那边是不准许过人,坐人的。所以那边今天应该是X处的和首长警卫。

    在我这边餐厅中间,分开设定2-3个桌位。基本是主桌10-12人位。最大可到14人。这是最大了。不然桌面直径过大,底下的垫底桌面积过小,桌面会很容易失去平衡。其他在靠近首长坐的休息位前面,还可以按照情况,设立两桌。一般是是一桌。也是10-12人。

    首长坐在沙发是正对着西面那格栅墙壁。在首长的沙发右手边,有一张高脚柜。这是我们的“室内备餐柜”。这个柜子上,水壶,饮料,备用餐具,临时走菜的菜品,菜单,电话都在这里。但是这个房间没有电话。其他都有。

    按照规则,首长进入后,我跟师傅分左右前后从外门进入。然后关闭外侧客人走廊那道门。跟着,我俩前后要快步走到,备餐柜这一侧。这一侧还有一道门,就是通往备餐楼道的内门。今天这个重点,是超高级别的。所以,半个内楼道内是“戒严”禁止通行。不准大声喧哗的。其他靠近西面几座餐厅。暂停营业了。电梯间那边,也被禁止随意出入。只留下我一个女同学作为领位员。

    我跟我师傅,都是紧紧背靠着餐厅内门上。我还是挨着内部备餐柜。所以,这个倒水任务妈妈的又是落到我头上,我再一次在心里记恨我师傅一次。我于是端起白瓷制的水壶,走到首长面前茶几前,开始给首长倒水。我的确是当时太过于紧张。手在抖。我自己感觉到了,因为我们都是一只手举着茶壶,然后另一只手,为客人把杯子摆放好。我是天生左撇子。左手灵活要大于右手。所以,我习惯的右手举着茶壶,因为这时候,右手负责活动比较少。而把多数劳动,放在左手。于是,我左手从茶盘中,取出一只杯子。杯子是清洗过后,倒扣在在茶盘里的,目的是利用时间差,把杯子里残余水分,空岛茶盘里。这样客人就不会看到杯子里有残余水渍。否则,会给客人感觉,你的杯子不干净,或者疑惑是不是有人之前用过?我说的这些都是标准操作规范。

    首长看到我是左右拿杯子,就问了一句:“小同志,你是左撇子?”。我点了点头笑着回道:“是的,首长您请喝水”。但是,我的手只是轻轻抖动一下。茶壶的水,有些小部,滴答到我这一侧茶盘边缘。首长只是笑了:“不要紧张。你很熟练呀。一定没问题”。说完就要拿起杯子。这种茶杯是透明玻璃杯。这间餐厅是不准许使用陶瓷茶杯的。也是为了安全。而水壶的水,是我之前刚打的开水。就算放了一阵,也至少不下85度。如果这样首长抬手去拿?势必会伤到手。我立刻阻止道:“对不起,首长水很烫,玻璃杯不隔热,您过一会在饮用”。首长微笑着点了点头。收回了伸出的手,靠在了沙发上。

    其实,这一系列过程,我并没觉得有哪里除了披露,除了滴落在,我这边茶盘边缘的几滴水。倒完水,我就把茶壶端着回到原来岗位,放到备餐柜然后正面北面站好。过了一会,楼道里面传来一阵脚步和嘈杂的声音。应该是外宾到了。我师傅走到前面走廊那倒外门,从里面开门,然后站出去到外面,在走廊的中间,伸手做出迎宾状。

    不一会,真是一群外宾走了进来。首长起身在陪同翻译介绍下,开始进入会面场面。这时候,我们要做的就是,按照时间规定,开始准备启动炒菜。所以,我要去通知厨房。这个通知,虽然不必我亲自到厨房去。但是,我必须是等到我师傅归位后,然后与她交换位置,在打开内侧门,出去后。再通知起菜。“起菜”就是厨师开始炒菜。这个时候以后,我就能在门外呆一小会。

    我刚一到门外。通知起菜。刚才那名首长陪同的“2毛1”,就走过来。没好气质问我:“你刚才,怎么可以跟首长这么讲话?”。我一听没明白,有点蒙圈。就低声问道:“我刚才那句话说的不对了?”。他很生气回答道:“你们服务员只管倒水就可以,首长的事物安排,不是你来操心的!”。我听了当时特奇怪。反问道:“你听到我那句话是,安排首长事物?”,他瞪着眼睛:“你刚才阻止首长喝水。这不是吗?”。我一听就咧嘴一笑:“你觉得我是该看着首长被热水烫一下吗?”。他更加恼火。可能在他认为,他训斥我们的应该的,因为他是首长的跟班。所谓“宰相门前三品官”。正三品啥级别?可以上朝面圣的。所以,呵斥我一个平头百姓,那还不是很随意。

    我还是笑笑:“你不懂玻璃杯是快速透热吗?我们酒店规定服务制度,有一条明确。那就是必须要提示客人,水杯温度,避免发生被烫伤事件,你可以去服务处查看”。这位2毛1.伸手一抓我肩膀,厉声说道:“走,你跟我过来”。我那时候年轻气盛,再说我完全按照规章手册操作。这个手册是经过顶级国家审批的。“重点宴会”服务规范手册。

    他一抓我,肩膀我这时候不客气了,笑着说道:“请你把手放开,我跟你过去”。说这话我虽然心里很恼火,但是面带微笑。知道为什么古时候,有个“下五行”吧?也叫“五子行”。说的就是我这个行业。我这个位置,古代叫“堂子”。我们厨师,古代叫“厨子”。唱戏和你们今天的星叫“戏子”。还有“利用自身肉体资源开发”的女性同志,叫“窑子”。还有就是看守,叫“捞子”。所以别把这些职位在古代编造的多么高大上。改开初期,我们这行业叫“伺候人的”。

    我正要跟他走。这时候我们班长紧忙走过来,上来就质问2毛1:“你要干嘛?带人走?你以为你是谁?他走了重点宴会你去呀?”。2毛1一听显然是怕了,松了手。我这时候看了一眼我班长。我霎时间就觉得我们班长,忽然高大伟岸。充满了母性以及“国际歌”精神·。这时候我们经理,酒店的总都来了。基本询问一下。我也是着实说话。几位大佬一听都不客气了。转而群殴(那嘴)2毛1。高级管理随后也来了,她还带着一位看似更高级的长官。大致是2毛3。2毛3听完了事情汇报。像我说了句:“对不起小同志,你做的很对。我们要感谢你今天的举动”。然后转身看了一眼2毛1:“你跟我来”。呵呵。这个事情结局是,被带走的是他,而不是我。

    后来真的给我们发了感谢信。是X部发的,不过人家感谢我们酒店,不是个人。但是,听说2毛1被掉走了。听师傅说,这责任不在我们,这个看护首长任务,本身就是他该提醒首长。因为他的疏忽导,致我们只能自己提醒首长。这可能是违反了他的纪律原则。所以可能因此被掉走了。说实话,我听了这个消息。当时心里感到,有点愧疚。也挺自责,我要是当时不跟他后来顶几句嘴。叫他“大显神威”的训斥我这个老败姓一顿。可能事情也就没事了。瞧,这是闹得?(老败姓是子曰中,孔子曰:“百姓乃百家之姓氏。而非败君王之兴”所以后来就有了“老败姓”-老是败皇帝的兴之说)。

    这件事情以后,我就有了一个,我觉得特合适的理由。那就是:“我担心我容易被误解”因此可以借此逃避重点。继续着没羞没臊的看着我的场子。可惜,事情没有我想的那么美好。

    第二次看重点。这一次我比上次有了经验和教训。首先就是少管闲事。通过上次教训,我得出结论。该你的管的,你一定要管好。不能出现任何披露。不该我管的,就算是摆在我面前你也要克制,时刻提醒自己“你是老败姓”。因此,这一次重点轮到我时候。我就已经打定主意。按照我自己的新原则去做。但是,没想到的事情还是发生了。

    这次宴会规格级别不低,但是,没有上一次那么超高。这一次来的还是一位“黄板三颗星”。我被安排负责次桌。也就是不在主人的桌子。我心里感到合适多了。没那么大压力。次主桌一般都是陪同啦,低级别一些官员了。所以,很多压力瞬间减轻。我还是配合一位“老师傅”。女的。我们酒店我们这个班。除了我们整个,原来学校班级来的同学,其他老师傅多数女的。男师傅只有2个。

    这次分配的这位女师傅,跟我关系那也是非同一般嘛。我俩平时经常开开玩笑。我已进入酒店实习第一天,就是这位女师傅带领我。所以,我印象很深。其实,我在酒店里,男师傅们我基本都先礼后兵。没几个愿意跟较劲找茬的。女师傅们多数跟我都十分“亲密无间”。这一点被我前女友,“哈皮了我”好几次。甚至下了最后通牒。你说人家都是30好几了,我一个20出头毛头。我能咋?哎,女人在恋爱期间,看守爱情,就像孤狼。在生育后看守孩子,就像母老虎。

    这一次应为我也算“经验丰富”所以,没有什么“惊涛和海浪”。只是一点。到了最后,我们总厨突然被邀请进来。老爷子跟首长真的喝了几杯。而且。最关键是,老爷子把我叫过来:“首长,这是我们这,最聪明的孩子。今个我是特地叫他为你这服务,咋样,我们这小子还行吧?”。总厨不知道,他以为我还是看主桌。实际上我看的次主桌。所以,我认为首长,当然不会对我有太深印象。但是,首长却说:“嗯,这小伙子非常不错,脑子看起来就是很活。干活麻利”这一席话夸的我,呵呵呵我皮肤黑。看不到我脸红的。

    不久后,班组发生了一件灰常灰常重要的事情。那就是“班长正副轮换选举”。什么?班组长算个屁?我看你才是算个屁!首先记住,我们是国企。还是央级别的。我们的班组长那是在编制的。“基础官员”。你以为啥那?我们这才叫领导!因此,选举是“光荣,高尚,严肃,认真”的。而且妈妈的记名投票。玩人吗?这不是。

    从知道消息开始这一天,全班组都是上下滚动,像一个大铁锅炖着的一只烂猪头。“开水翻滚,波涛汹涌”。全班组加上我们“年轻班”我记得大概是32个人。瞬间哗啦啦,分开数个“帮派”。首先是“老正班长”的“主流帮”。其次老副班长,新班长提名的竞争者的“革命帮”。然后,还有事不关己高高挂起的“混世帮”。此外还有“谁也不愿意得罪”的“和事帮”。每个帮派都是你争我夺,各不相让。

    选举前期要做准备工作。所以班组要推选“班组监督员”。最可恶的是,我不知道咋地得罪部门了?我被悲催的推选为“选举前期监督员”。为啥不好?你要明白,这个监督员!是要监督在选举前的2个月内。那个“预选班长”表现如何,工作态度如何?。这是要我选择呀?你不知道我有“选择恐惧症吗?”。为了这事,我去部门那里找了高级管理。因为,见经理是不行的。我级别本身不够。按照酒店规定。越级上诉。我最多越过一级。也就是我们班组长级。而高级管理属于股级。我们部门经理属于科级,我们酒店总,属于正处级。我们直属上级单位是“北京第二商业局”。后来叫“国内贸易部”。后来高官。开始隶属于北京市正局级。也叫“北京市二商局”。而我们这个餐厅,整个一楼都是直接隶属于“国家宴会厅”一级。与钓,来同等。

    所以,我们班组长按照我估算。少说是大组长级。(这是老式改开前级别)多说最少也算副股级。那叫级别和待遇明白吗?

    我去楼下找餐饮部,就是要退掉这个什么屁屁的“监督员”且还是临时的。我管他叫“倒霉员”或者“得罪员”。不就是叫你得罪人,给人家添堵的位置吗?我才不会干。去了几次。可是不行。高级管理说。这是“上面意思”。她的上面那就是“部门经理”。我没办法去找,级别太高。我这老败姓够不着。好呀。我直接上了“好高高层”。直接把我们酒店的总,堵在门口。这回我没越级吧?我直接上诉。呵呵

    酒店总也不干,他拍着我肩膀:“X,你要知道,这是组织上信任你,考验你。你不是在准备入党?好好努力吧”。他这些话我听着就像“天书奇谈”的蛋生读的那些“乱码”的天书。哪跟哪我就入党?还“考验我的时候到了?”我看是烤我的时候到了。

    没有辞掉,所以,我只能硬着头皮上,那就是没有困难,创造困难也要上。上吧!走的交代每月的“监督报告”。所以,特地把正副班长,姐俩都分别请了,宴请这姐俩。首先把我的苦楚,难处。倾诉给我的两位大姐。然后我是两边都咒发誓,“效忠党国,肝脑涂地”。好在两边大姐都很给我面子。表示十分理解我。

    所以,我每次我到月底做好的“总结报告”,按照她俩的名字,分别先发给她俩。“圈阅”后在修改然后上报。啥“弄虚作假?”你这话严重了。这叫“认真自我反省,深刻认识”。其实我们班当时很多人,都是这种想法。谁也不愿意得罪。还有,在这期间,我申请刷碗。而且延期两次。

    我那个跟班就找我。他嬉皮笑脸问我:“哥们,咋样啦?监督工作顺利吧?好玩吧?没玩过吧?”。气死我了。我没好气回道:“滚!你是那块皮肤长了疥疮,骚痒了吧!?要不我晚上叫几个兄弟给你收拾一下?叫你舒坦一下?”。小跟班笑了:“哪有,我就是想问问。你觉得她俩谁机会大?你咋分析的?”。我白了他一眼:“靠!你就这么蛋白嘴问我?好意思呀?”。他点头明白啊!

    中午时候,两盘热菜端进来。还有慢慢一瓷盆米饭,一盆酸辣汤。然后跟我说:“今个你给厨师们免了抽头吧!”我奇怪问道:“几个意思你这是?”。他回答说这顿饭我请客。他们要求就是这回你免费一回。我一听气的好笑:“你小子,你这是借花献佛呀?拿我的羊毛扯了下来,给我自己织毛衣?行,你不傻”。

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