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笔趣阁 www.biquge34.net,食味记无错无删减全文免费阅读!

sp; 剥了壳的冬笋对半切,用竹条串好架在明火上烘烤一个昼夜,柴禾中添加一些松柏枝,可使烘烤出来的笋脯更香。若是口味重的,还可以在冬笋表面刷上一层清酱,这样制好的笋脯会稍稍有些发黑,入口却更加鲜香。直到冬笋尾端肥厚的部分烤得如铁一般硬,这笋脯,就算是做好了,用来烧肉或是煮汤,都是不错的选择。

    “喏,就是这样。”

    花小麦半蹲在关家后院的土灶边,小心翼翼不断转动着架在火上的竹条,一面就转头对关蓉道:“必须一直这样转动,否则,火势太猛,会把笋给烤焦;但你也得注意,火头需一直旺着,若火不够大,烘出来的笋颜色就会发黄,也不好吃。我已经刷过一层清酱了,你们不必再往上头加东西,只要烤好了就成。”

    “也就是说,我们得在这儿守上一天一夜?”关蓉将一个小木凳子挪到花小麦屁股底下,弯着腰蹙眉道。

    花小麦眯起眼睛一笑:“是啊,多花点时间就能吃上美味的食物,其实,挺合算的吧?你别忧心,我知道你爹你娘白天都忙,我替你在这儿守着,等到了晚上你们再自个儿守一宿就行。明天过了中午,笋脯应该就做好了。”

    关蓉伸手将她耳边的一抹乱发抿了抿:“只是给你添麻烦了……”

    “关家姐姐,你千万别这么说。”花小麦摆了摆手,“我是自己对做吃食很有兴趣,你能找我帮忙,我高兴还来不及呢!反正我二姐常说,我在家闲着也是白淘气,我帮你做点事,也免得她成日替我操心。”

    “那你也别那么客气,我比你大个两岁,你叫我蓉姐就行。”关蓉说着,进屋倒了一杯茶来,放在她手边。

    这天,花小麦在关家忙活到天色昏暗方才离开,走的时候,竹条上的笋脯已经烤得微微有些发硬。她放不下心,又跟关蓉的爹娘多说了两句,反复嘱咐他们千万要一直守在火边,这才忙忙叨叨地回了家。

    却不想隔天黄昏,关蓉竟又来了。

    “小麦妹妹!”她一进门便喜气洋洋地拉住了花小麦,乐颠颠道,“那笋脯做好了,味道真的很好!我和我爹我娘昨晚看守了一夜,半刻也没离过人,今日午后,刚从火上取下来,我爹就迫不及待地用刀切了一小块儿,尝了尝。你猜怎么,压根儿不用下锅烹煮,随口一嚼,就是满嘴的鲜甜呢!”

    其时,花小麦正在帮着花二娘收枣子,闻言便将手里的东西放下了,笑着道:“那就好啊,昨日我看那冬笋还挺多的,你们用篓子收起来慢慢吃,过年的时候,还能给桌上添一样菜!”

    “嗯!”关蓉使劲点了点头,又道,“我爹说,这笋脯他早年间吃过一回,只是咱们本地并没有这种做法,后来就再也没机会尝到,满口里直叫好呢!如今我们学会了你这法子,我爹就琢磨着,不如再去买些笋回来,多做些笋脯,给亲戚邻居也都送一些,让大家尝尝鲜!”

    “……是吗?”花小麦心中一动,蓦地抬起头来,“蓉姐,你说这笋脯,本地没得卖?”

    “是啊,市场上从没见过。”关蓉不知她是何意,笃定地摇了摇头。

    “那你说……”花小麦脑子里飞快地旋转,“如果咱们做它几大筐笋脯,拿到县城的饭馆儿酒楼和市场上去卖,会有人买吗?”

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